もちは小麦粉製の薄皮

餅は小麦粉を水で溶いただけのものを薄く延ばし、
熟練の手で一枚一枚手焼きしております。
もちもちとした食感をお楽しみください。

小豆は北海道産

餡は、和菓子の命ですので、
気候や風土が全く違う処で育った小豆では、
納得できるような舌ざわりや味が表現できないのです。

葉は西伊豆・松崎産
「オオシマザクラ」

独特の香りは塩漬けにしている過程で葉が発酵して
クマリンという芳香物質が出てくるためで、
生の葉にあの香りはありません。
見た目の楽しさ、美しさだけではなく、
香りも利用する・・・昔の人は偉いものですね。 

あんこ工程

小豆

北海道産の小豆を使用。
餡は、和菓子の命です。

煮る

小豆をこす

水にさらす

練はじめ

こねた小豆に加糖する

練おわり

水分がなくなるまで固く練り上げる

生地(もち)製造工程

小麦粉

 

小麦粉を水で溶きのばして鉄板で焼きます

 

仕上げ

小麦粉

小麦粉を水で溶きのばして鉄板で焼きます

仕上げ

おすすめの召上がり方

葉をはずして、お餅にうつった桜葉の香りと餡の風味をお楽しみください。
桜葉は、お餅の香りづけと乾燥を防ぐためにつけてあります。

「葉は取る」というお方もあれば、「葉も一緒に食べるのが江戸っ子」という方もおられ、
なかには「1枚だけつけて食べる」折衷派も、もちろん正解はありません。
食べ物は、やはりそれぞれのお好みで召し上るのがなによりだと思いますが、


当店では、桜葉をはずしてお召し上りいただくことをお勧めいたします。

お客様の声

30代 女性
こちらの桜もちは、1個につき葉っぱを3枚使用されております。
餡を包む餅は非常に薄い。
そして、薄いながらに歯応えが非常に強く、存在感の有る餅です。
力強い食感だけでなく、しっとりした口当たりも楽しめるので、
わざわざお店で頂くのはアリだと思います。
餡はかなりサラッとしており、上品な甘み。

20代 女性
味は想像していたのが江戸っ子のような、
粒あんのしっかりした甘めの桜もち←勝手なイメージ
見事に裏切られ、1口食べると優しい優しい甘さでさらさらとしたこし餡。
食べ終わるのが惜しく、あの小さな桜もちをお茶を啜りながら
じっくり 味わった。

40代 男性
甘さ控え目のこし餡と素朴な生地に桜の香りがついて、
美味しい桜餅でした。
桜を見ながらいただく桜餅は風情があって格別でした。
花見の季節にはまた買いに行こうと思います。

住所 〒131-0033
東京都墨田区向島5-1-14
電話番号 03-3622-3266
電話番号 8:30~18:00
定休日 毎週月曜日
席数 20席
席数 20席(※団体でご利用の方はお問い合わせ下さい)
個室
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 有(店の前に3台)

※季節菓子により、3月、4月には予約販売を優先させていただきます。
FAX・Webやメールでの受付や配送は行っておりませんので、ご了承ください。

当店までの案内

浅草方面からお越しのお客様
吾妻橋を渡り墨堤通りをお進みください。
言問橋を渡り三囲神社、弘福寺の前をお進みください。
桜橋を渡り墨堤通りをこえてください。
桜の季節はとても素敵な散策コースです。
押上方面からお越しのお客様
押上駅A3出口から桜橋通りをお進みください。
そのまままっすぐ墨堤通りまでお進みください。
徒歩約15分です。

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